בישול ביתי יציל אותך

מאת עינת שגיא, מדריכה לתזונה נכונה והרזיה בריאה
כדי להיות בריא, צריך לאכול בריא. וכדי לאכול בריא, צריך לבשל לעצמנו לפחות 80 אחוז מהארוחות שלנו - כפי שג'ושוע רוזנטל אומר: "בשלו כאילו חייכם תלויים בכך"

כדי להבין מדוע חיינו תלויים בבישול הביתי, נתחיל מההתחלה: כל איבר בגוף שלנו בנוי מתאים. אם נסתכל על עור, שיער, מעיים, מוח, לב, ואפילו מערכת החיסון, מתחת למיקרוסקופ נראה המוני תאים צמודים אחד לשני, אשר מרכיבים את אותו איבר.

לכל תא יש מספר מרכיבים, אך אלה העיקרים שבהם:

קרום התא בנוי משומן, כולסטרול, חלבונים וסוכרים, והוא משמש כסלקטור – הוא מחליט מי נכנס לתא ומי יוצא.

שלד התא בנוי מחלבונים, תפקידו לשמור על צורת התא ולקשר בין שאר מרכיבי התא.

גרעין התא מכיל את ה- DNA שלנו, שהוא עצמו בנוי מסוכר, זרחן וחנקן.

בתוך התא נמצא גם גופיף אשר מכיל אנזימים (שהם חלבונים) שיכולים לפרק פולשים זרים, כמו חיידקים למשל.

אז כמו שניתן להבין, התאים בנויים ממרכיבי התזונה העיקריים במזון שלנו: סוכרים (=פחמימות), חלבונים ושומנים.

ולכן אפשר להסיק שאם רכיבי התזונה לא יהיו איכותיים, הדבר ישפיע מאוד על מצב הגוף.

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

יתרונות הבישול הביתי

בישול המזון בעצמנו מבטיח את איכות הרכיבים בתזונה, מבטיח את טריות המזון ומעניק נקודת פתיחה טובה יותר לגוף.

ג'ושוע רוזנטל מפרט בספר תזונה אינטגרטיבית את היתרונות הנוספים הבישול הביתי:

  • אכילת ארוחות משפחתיות מחזקת לא רק את הגוף, אלא גם את הקשר בין בני המשפחה. בזמנים שבהם שני ההורים עובדים במשרה מלאה, חשוב להקדיש לפחות שעה ביום לאכילה משותפת. רצוי אף להכין את הארוחות ביחד, עם הילדים, כדי לחזק עוד יותר את הקרבה.
  • האנרגיה של מזון שהוכן באהבה, שונה מהאנרגיה של מזון שהוכן במטבח של מסעדה, על ידי טבחים שלא כל כך חשובה להם הבריאות שלנו. לרוב האווירה במטבח המסעדה לחוצה ויש אילוצים אשר מכתיבים את איכות המזון (כמו למשל קיצוץ בהוצאות, הגדלת רווחים וכו').
  • במטבח מאורגן כל אחד מבני הבית יוכל להתאים לעצמו את טעם התבשיל בעזרת תבלינים שונים.
  • בישול ביתי חוסך זמן וכסף - אפשר לבשל פעם או פעמיים בשבוע למשך שבוע שלם. לדוגמא, אפשר לבשל מספר דגנים וקטניות ללא כל תיבול, ובכל יום להוסיף משהו אחר, שייתן טעם שונה לגמרי.
  • מכיוון שבבישול ביתי אתם שולטים ברכיבים, תוכלו לדעת בדיוק האוכל משפיע עליכם. כך לדוגמא, תוכלו לדעת אם אתם רגישים או אלרגיים לרכיב מסוים, ולהימנע ממנו בעתיד.

לסיכום,

בישול ביתי אכן יכול להציל את חייכם, והוא לא צריך להיות כל כך מסובך.

עם ההדרכה הנכונה, והתארגנות מראש, בישול ביתי יכול להיות פשוט וקל, ולחסוך לכם הרבה זמן וכסף.

אבל כמובן שההמלצה היא לא להימנע לגמרי מאכילה במסעדות, בכל זאת, חשוב שיהיו לנו חיי חברה ושלא נהיה מנותקים מהסביבה. גם זה חשוב לבריאות. אז אפשר לאכול בחוץ מדי פעם ולהתפנק עם מנות שאוהבים, אבל להיות עם היד על הדופק, ולעשות את הבחירות הנכונות.

לאתר של עינת שגיא

 ספרים נלווים: 

דלג לתוכן מרכזי